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Weitere Pressemeldungen
Gastlichkeit, global Hospitality – der Hotelmarkt 2009
Wiesbaden – Kochbrunnen, 07. Mai 2009In 261 Ländern, von Afghanistan bis Zimbabwe, gibt es rund eine Million Hotels.
Antartica hat eins. Die USA 220.000. Deutschland 49.000. Eigentlich 36.000, genau genommen 13.000…
Kochsendungen im Fernsehen – Fluch und Segen? Kochsendungen gegen Vereinsamung, als „Medienzin“ gegen Langeweile?
29. Januar 2009Auf dem Weihnachtsmarkt, zwischen Französischem und Deutschem Dom, bei Glühwein und Flammkuchen, traf ich, völlig unerwartet, eine alte Bekannte wieder. Wir sind Lehrlinge aus dem Hotel Ambassador. Berlin West, 1966 bis ´69, ist aufregend und spannend. Die große weite Welt der Peter Stuyvesant, dem 19-jährigen Hotelkaufmann in spé, zu Füßen…
Ein kulinarischer Narziss
Wiesbaden Kochbrunnen, 03. April 2008Adam und Eva, Urahnen des Menschengeschlechts, deren Lüsternheit historisch geworden ist, weil sie sich für einen Apfel ins Verderben stürzten, was hätten sie wohl für einen Truthahn mit Trüffeln getan?
Das fragte sich einst der französische Jurist Jean Anthèlme Brillat-Savarin und begründete als Antwort die Gastrosophie, die seligmachende Kunst, alle Tafelfreuden weise, gesund und schicklich zu genießen…
Genuß ohne Reue, ein gastronomischer Small Talk in 14 Gängen, komponiert von Winfried D. E. Völcker
Wiesbaden, 23. März 200601. AMUSETTES. Wußten Sie, daß ein GAST einst jener Fremdling war, der als Feind den Göttern geopfert wurde? Später, viel später wurde er zum Mit-Esser, doch dafür mußten unsere Vorfahren erst einmal das Kochen erlernen.
Genetisch unterscheiden sich Menschen kaum vom Schimpansen, dennoch sind sie sehr verschieden. Es kommt wohl weniger auf die Zahl der abweichenden Gene, sondern darauf an, wie die Gene arbeiten…
Genuß ohne Reue, ein gastronomischer Small Talk in 14 Gängen, komponiert von Winfried D. E. Völcker
Presse-Archiv
- Hotelmarken_Werttreiber3_2011.pdf
- LeserbriefezuHotelsterne1_2011.pdf
- HotelSterneHotelbau012011.pdf
- EntwicklerA4Seiten4Völcker92010.pdf
- DerHotelierKolumne092010.pdf
- Hospitality_07-05-2009.pdf
- AHGZ_08-03-2008.pdf
- AHGZ_Interview_08-2007.pdf
- PARKHOTEL FRANKFURT Jan 1980 bis April 1984
- RHEINPARK PLAZA NEUSS Hotel und Congress Centrum vis a vis Düsseldorf am Rhein heute Swisshotel
- PORTRAIT Gründung der Voelcker Hotel Company Mai 1987 Heute VHC VÖLCKER HOSPITALITY
- GRANDHOTEL SCHWARZER BOCK Juni 1987 bis Dez. 1993
- QUELLENHOF AACHEN FUNDUS Hotelentwicklung Dez. 1995 bis 1997
- VICTORIA GRAND PARK LORCH Hilchenhaus 1999 bis 2001
- VICTORIA PARK LANGEN seit 15.02.98